សម្រាប់យើងជាច្រើន កាហ្វេជាអាហារសំខាន់សម្រាប់ពេលព្រឹកព្រលឹមទាំងអស់នោះ។ភេសជ្ជៈក្តៅបុរាណនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចជួយបន្ថែមថាមពលនៅថ្ងៃខាងមុខផងដែរ។ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពែងដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ផ្នែកសំខាន់នៃឧស្សាហកម្មគឺផ្តោតលើការដុតសណ្តែក។ការដុតមិនត្រឹមតែបង្កើតទម្រង់រសជាតិដ៏រឹងមាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងជួយបង្កើនពណ៌ និងក្លិនរបស់គ្រាប់កាហ្វេផងដែរ។ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដរាបណាដំណើរការដុតនំបានបញ្ចប់ ការប៉ះពាល់នឹងអុកស៊ីហ្សែននឹងធ្វើឱ្យកាហ្វេបាត់បង់រសជាតិរបស់វាយ៉ាងឆាប់រហ័ស បន្ថែមពីលើការថយចុះអាយុកាលធ្នើរបស់វា។ដូច្នេះ ការបំលាស់ទីអុកស៊ីហ្សែនជាមួយអាសូតសុទ្ធតាមរយៈ "ការបន្សុទ្ធអាសូត" កំឡុងពេលដំណើរការវេចខ្ចប់កាហ្វេនឹងអាចជួយរក្សាបាននូវភាពស្រស់ និងរសជាតិនៃកាហ្វេរបស់អ្នក។
ហេតុអ្វីបានបង្ហាប់អាសូតគឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សាគុណភាពកាហ្វេ
ចាប់ពីការអាំងរហូតដល់ការញ៉ាំ អាសូតដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរក្សាគុណភាពកាហ្វេរបស់អ្នក។ប្រសិនបើអ្នកជួបប្រទះនឹងភាពជាប់គាំងនៃគ្រាប់កាហ្វេ ឬកាហ្វេដី វាអាចបង្ហាញថាកាហ្វេត្រូវបានខ្ចប់ដោយមិនប្រើម៉ាស៊ីនបង្កើតអាសូត។នេះគឺជាហេតុផលមួយចំនួនបន្ថែមទៀតថាហេតុអ្វីបានជាអាសូតកម្រិតអាហារមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ពែងកាហ្វេដ៏ល្អឥតខ្ចោះនោះ៖
1. ការផ្ទុកកាហ្វេច្រើន៖ គ្រាប់កាហ្វេដែលមិនទាន់បានខ្ចប់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីដំណាក់កាលអាំងអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងធុងខ្យល់រហូតដល់មួយខែ។ស៊ីឡូទាំងនេះត្រូវបានសម្អាតជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងឧស្ម័នអាសូត ដើម្បីធានាថាបរិមាណអុកស៊ីហ្សែនមានកម្រិត 3% ឬតិចជាងនេះ ហើយភាពស្រស់ត្រូវបានរក្សា។បន្ទាប់មកម៉ាស៊ីនបង្កើតអាសូតគឺទទួលខុសត្រូវក្នុងការផ្គត់ផ្គង់ឧស្ម័នអាសូតជាបន្តបន្ទាប់ ខណៈដែលសណ្តែកកំពុងរង់ចាំការវេចខ្ចប់។
2. ការវេចខ្ចប់កាហ្វេ៖ ស្រដៀងទៅនឹងវិធីដែលប្រើអាសូតនៅពេលរក្សាទុកគ្រាប់កាហ្វេថ្មីៗ ដំណើរការវេចខ្ចប់ទំនើបធ្វើឱ្យថង់គ្រាប់កាហ្វេ ឬកាហ្វេដីមានអាសូតសុទ្ធ។ដំណើរការនេះជួយលុបបំបាត់អុកស៊ីហ្សែន និងសំណើមពីខាងក្នុង ហើយអាសូតមិនប្រតិកម្មទៅនឹងប្រេងដែលផលិតដោយកាហ្វេដូចអុកស៊ីហ្សែនទេ។ការប្រើប្រាស់អាសូតនៅក្នុងកម្មវិធីជាក់លាក់នេះធានាថាអ្នកប្រើប្រាស់នឹងមានថង់កាហ្វេស្រស់ និងរសជាតិ ទោះបីជាផលិតផលត្រូវបានទិញក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានថ្ងៃ សប្តាហ៍ ឬច្រើនខែបន្ទាប់ពីកាហ្វេត្រូវបានវេចខ្ចប់ក៏ដោយ។ការហូរអាសូតកំឡុងពេលវេចខ្ចប់ក៏ជួយឱ្យកាហ្វេរក្សាក្លិនក្រអូបរបស់វាផងដែរ។
3. K-Cups និង Coffee Pods: វិធីសាស្ត្រដូចគ្នានៃការបន្សុទ្ធអាសូតត្រូវបានអនុវត្តចំពោះ K-Cups និង coffee pods។Pods អាចមានអាយុកាលប្រើប្រាស់បានយូរជាងកាហ្វេវេចខ្ចប់បែបប្រពៃណី ដោយសារពែងបិទជិតមានអុកស៊ីហ្សែនមិនលើសពី 3%។តម្រូវការភាពបរិសុទ្ធនៃឧស្ម័នអាសូតសម្រាប់កម្មវិធីលាងចានទាំងអស់អាចមានចាប់ពី 99% ទៅ 99.9% អាស្រ័យលើកត្តាមួយចំនួនដូចជាប្រភេទឧបករណ៍វេចខ្ចប់ដែលបានប្រើ ទឹកហូរក្នុងមួយថង់ និងច្រើនទៀត។មានតែម៉ាស៊ីនបង្កើតអាសូតនៅនឹងកន្លែងប៉ុណ្ណោះដែលអាចផ្តល់ភាពបរិសុទ្ធអាសូតដែលត្រូវការសម្រាប់ការវេចខ្ចប់កាហ្វេ មិនថាក្នុងថង់ ឬផតនោះទេ។
4. កាហ្វេ Nitro-Infused៖ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ កាហ្វេ Nitro-Infused បានក្លាយជាភេសជ្ជៈចម្បងនៃជម្រើសសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តកាហ្វេខ្លាំង។ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា "nitro cold brew" កាហ្វេត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយការចាក់ឧស្ម័នអាសូតដែលមានសម្ពាធ ឬការលាយឧស្ម័នអាសូត និងឧស្ម័ន CO2 ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងធុងត្រជាក់ដែលមានកាហ្វេ ហើយចាក់លើម៉ាស៊ីនដូចជាស្រាបៀរ។ជាធម្មតា រសជាតិគឺទន់ជាង និងជូរចត់ជាងកាហ្វេទឹកកកបែបបុរាណ ហើយលាបលើក្បាលដែលមានពពុះ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២៨ ខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ ២០២១